省级非物质文化遗产—婺源绿茶制作技艺

发布时间:2013-12-17 00:00:00  作者:佚名  来源:本站原创  点击数:载入中…

  婺源制茶历史悠久,素有“唐载茶经,宋称绝品,明清入贡,中外驰名”之美誉。唐代茶圣陆羽所著《茶经》即有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史•食货》中,婺源茶被列为全国六种绝品名茶之一。明清时期,婺源茶受到朝廷赞赏,一直被列为贡品。至清乾隆间,婺源茶叶被列为中国外贸出口的主要物资之一。
  婺源茶树大多生于高山深谷,饱受雾露的滋润,萌发的芽叶厚嫩柔软,含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分。婺源绿茶采用了独特的手工制作技艺,使制成的绿茶外形紧细圆直,香气馥郁,滋味醇厚,具有“叶绿、汤清、香浓、味醇”等优点。每年在“春分”前后开园。采摘时,按一芽一叶标准;清明后,按一芽二叶标准,坚持分期分批采,先发先采,后发后采,采下鲜叶不过夜等原则。制作程序为:摊青、杀青、清风、热揉、烘炒、初干、再干。主要品种有:仙枝、丫玉、茗眉、毛尖、云翠等。







 

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