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翻河蟹

发布时间:2012-06-11 00:00:00  作者:吕富来  来源:上饶日报  点击数:载入中…

  河蟹,也叫螃蟹、毛蟹,胸甲呈方圆形,质地坚硬,身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分尖锐的蟹齿,河蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛,螯足之后有四对步足,侧扁而较长。河蟹的雌雄可以从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部呈三角形。我家乡的河蟹个头并不大,胸甲最长不足三公分。

  翻河蟹算是我童年暑期生活的一大趣事。

  所谓翻河蟹,就是到河里翻开一块块石头,若看见河蟹躲在那里就将其抓获。从家长们那里得知,河蟹喜欢躲藏在滩涂洞穴或隐匿在石砾水草丛里,孩子们并不遵从家长的指点,暑期里常常卷起小裤腿到溪水里翻河蟹。

  有时翻开一块石头,看见河蟹时,孩子们兴奋不已,赶紧用手指按住它的背部,使其动弹不得,然后从它后面将其抓起来,这样就能最大限度地防止手指被河蟹螯足钳住。抓住河蟹后将它贴在裤脚上,然后将裤脚翻卷过来将河蟹卷在里面,河蟹就变成了自己的囊中之物。

  有时翻开一块石头,由于泥沙较多一阵浑浊,看不清有没有河蟹,这时,胆大的孩子不管三七二十一,急躁地一把将泥沙掏起,有时抓到河蟹,有时抓到水虫,有时仅是掏到泥沙而已。沉稳的孩子则耐心地等候泥沙沉淀河水变清,待看见狡猾的河蟹躲在泥沙下面时才手脚麻利地将其抓获。

  记得小时候,我常到一条小水坑里去翻河蟹。这条水坑位于村尾,从山上蜿蜒而下,长满水草,坑里流淌着山泉水,即便是在炎热的夏季,这里的水都很清凉。在这条水坑里,翻开每一块石头十有八九都能看见河蟹,或大或小,叫人兴奋不已。有时,看见母蟹腹中怀着一肚子幼仔,孩子们也懂得将其放生。

  其实,不单小孩子喜欢翻河蟹,家长也喜欢,他们去翻河蟹会带上一个塑料水桶,常常满载而归。

  河蟹虽易得,但若被它的螯足钳住则免不了一番皮肉之苦,有时非得将螯足折断然后扳掉才算了事。清晰地记得,我一个堂兄小时候被河蟹钳住了嘴唇,痛得满地打滚,当时的情景至今仍令我心有余悸。

  人们常用“第一个吃螃蟹的人”来赞赏他人勇气可嘉,然而在我看来吃河蟹并不难,它可生吃、可油炸,均有一番风味。

  生吃河蟹很简单,折其螯足、步足,洗干净后放进嘴里咬嚼便是,唇齿间随之回荡一股淡淡的海鲜香味;油炸河蟹也很简单,去其蟹壳、内脏,洗干净后放进油锅即可,油锅里随之飘来一阵脆脆的河蟹油香。孩子们翻河蟹,由于所获有限,往往生吃;家长们翻河蟹,由于所获颇丰,常常油炸。夏季傍晚时分坐在石桥上乘凉,家长们将其油炸的河蟹拿来同大家共享,描绘了一幅独特的乡村小吃素景。

  河蟹还可以用于装点空间。抓几只河蟹放进玻璃瓶,装上清水,放进小石,外加几棵水草,会令陋室生机勃勃,这是女孩子的最爱。河蟹的生命力极强,断食十天半月而不会饿死,叫人颇感惊讶。

  男孩子则喜欢抓河蟹用于比赛,拿一根细线系住河蟹一只螯足,将它们放在同一起跑线上,然后放手催其横行,看谁的河蟹爬得最远。有时,还会拿根小竹鞭来“鞭策”它们,而这时它们会很敏捷地举起螯足反抗,竹鞭一旦被其钳住则怎么也甩不掉,比赛自然也就输了,真是意趣盎然。

  “右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”(《晋书·毕卓传》),我的家乡虽然不产大闸蟹,菊黄蟹肥时节亦没有“香辣蟹”或“清蒸蟹”摆上酒桌,没能体会“足了一生”的畅快,但每当看到螃蟹这个字眼,我便会想起家乡的河蟹,并在回味中获取快乐。

  吕富来

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