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[中国日报网]江西婺源:乡村传统“酥月”飘香(图文)

发布时间:2018-09-11 17:23:11  作者:胡敦煌  来源:中国日报网  点击数:载入中…

(摄影:胡敦煌)

中秋佳节将至,江西省婺源县浙源乡凤山村查元富开办的富记糕点厂又忙碌烤制“酥月”月饼。查元富十几岁学做月饼,已经做了40多年,他做的酥月地道又美味,香酥清爽不黏牙。月饼不仅销售周边村民,附近县市的顾客也慕名而来,一天要做几百斤“酥月”。

(摄影:胡敦煌)

(摄影:胡敦煌)

(摄影:胡敦煌)

(摄影:胡敦煌)

(摄影:胡敦煌)

(摄影:胡敦煌)

据了解,“酥月”是婺源等地民间传统的特色月饼,面粉放进木制饭甑里蒸熟,加入鸡蛋、食油,老师傅用手揉面,做成酥月的饼皮。馅料以炒熟碾碎的芝麻和白砂糖为主,伴以桂花、金橘、花生仁点缀其中。用揉好的面裹着拌好的馅,再用模具压成饼状,烧柴火烤制出酥月的地道美味。

(中国日报江西记者站 王健)

【编辑:万俊奇】
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