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绿茶·三碟·桃溪

发布时间:2007-06-01 00:00:00  作者:佚名  来源:玩家旅游网  点击数:载入中…

  经过十几个小时的火车颠簸,又经历了长途汽车摇篮一样的眷顾,终于来到了目的地——桃溪。先在古樟树农舍住下来,肚子确实受不了,开始拼命的抗议,想一想,也是,自从上了火车就没有好好的吃一顿,无论如何,也是该祭一祭五脏庙的时候了。早就听说桃溪有三碟名菜最是出名,必须让我的肚子去领教一番了。

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  来到旅店楼下,这里是一个餐厅 ,我们几个找了一个靠窗的位子,然后不由分说,立马点了传说中的三样名菜,冷水鱼、清蒸石鸡、野生水蕨菜。还点了一个腌菜炒肉。一个粉蒸黄丫头,一个水煮土鸡。当然不能放过连老奸相严嵩都很喜欢的老水酒了。在满桌热闹的人满桌热闹的菜肴中我们吃开了。只是冷落了一边上菜的饭馆小姐。三杯两盏下肚子。话也多了起来,场面活跃起来,人们不再只顾埋头吃饭,边吃边聊了起来,天南地北,天马行空。无拘无束。这期间,老吴讲了一个特恶心的笑话‘嚼不断’,令同桌的女同胞大叫不止,纷纷起立,说再也没有胃口了。我们几个男士照旧自顾的吃着。这一顿饭足足吃了两小时,最后,我们几个带着浓浓的酒意爬回楼上睡觉了。连明天的行程都顾不上。

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下图:太宰读书处

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  桃溪三碟确实非同凡响,第二天我们起来,还觉得肚子撑得厉害,连早餐都省了。中午吃午饭的时候,我们照例的点了这几个名菜。照样吃的脑满肠肥,嘴角流油。听当地人说,这三样菜可是村子里的特产,一般连村民都很少吃,专门留给外来的游客。让他们品味这难得的特产,就说清蒸石鸡吧,石鸡是一种栖居在山间石缝中的蛙类动物,外形有一点像癞蛤蟆。在夏季的时候,还会发出‘咯’、‘咯’的叫声,一般的五两左右,肉质细嫩,富有丰富的蛋白质,这里的石鸡烹调方法也别具一格,先把石鸡剁成碎块,加上火腿片,香菇片,还有冰糖,甜米酒,蒜瓣,盐,猪油等蒸制而成,入口细滑,香而不腻,由于旅客们都喜欢吃这种石鸡,现在这种动物越来越少了,要到很远的小溪里才能抓到。黄丫头,乍一听,以为是一个人的女孩子的昵称呢,但其实是一种鱼,一种个头很小的鱼,用粉清蒸的这种鱼,具有清火、明目、滋补身体的功能。蕨菜在桃溪的山上到处都是,是一种相对比较便宜的食物,先把嫩嫩的蕨菜采回来,既可以吃新鲜的蕨菜,又可以晒干了,储存起来,做为过冬的蔬菜,蕨菜味甘、寒,可清热,滑肠,降气,化痰。可以凉拌也可以炒食,实在是出门旅游必吃的好菜。

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  当然到了桃溪不能只想着吃,虽然吃是一个很重要的方面,但我们不能够忽略了桃溪美丽的自然风光,如果一天只是沉浸在美食物之间,那不免有一点舍本逐末了。最好是美食与美景兼顾,这样才能够真正体会到游桃溪的乐趣。

下图:严田古樟

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  婺源的绿茶一向是很有名的,当然桃溪的绿茶也概莫能外。早在唐朝大中十年,膳夫杨华在他的《膳夫经手录》中曾记载“婺源方茶,置制精好,不杂木叶,自梁、宋、燕、并间,人皆尚之,…….”。《宋史.食货》也曾记载“绍兴之日铸,婺源之谢源,隆兴之黄龙、双井,皆绝品也。”明朝时期,绿茶还被列为贡品。清时,婺源茶叶被列为中国外贸出口的主要物资之一。由此看见,婺源的绿茶确实是独绝天下,一时无匹。

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  绿茶的种类很多,主要分为龙凤两大系列,龙茶有鄣圣龙牙,鄣圣龙舌,鄣圣青龙。凤茶有茶花茶。由于它们是不施化肥和农药的,被称作为“有机茶”,出口到欧洲要卖到几千元一斤呢。这里的人们喝的一般是自制的绿茶,他们把茶叶从野外采回来,自己炒制,然后一年四季就喝这种绿茶,喝得怡然自得。这里的绿茶还有好多品牌,有些品牌在古代就很出名,比如,“祥馨永”珠兰花茶,“汪晋和”绿茶。“协和昌”珠兰精英。等,这些茶在古代只有皇上与贵族才能够享用。今天,人们在原来的基础上又创造了好多新品种,高级绿茶也从高层流向了人间。广大的山野居民也能够一享绿茶的清香。

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  我的朋友们都极喜欢喝绿茶,不仅要在这里喝,还要带回去与家人一起分享,在这里,喝绿茶也很有讲究的,这里的茶道也与别的地方不一样。最出名的有清宫茶、农家茶、新娘茶、文士茶由于这里独有的文化习俗与民族风情,使得这里的茶道呈现出不同的审美意识和卓越风姿。晚饭后,朋友们总要拉我去茶吧去坐坐,渐渐的,我由不太喜欢喝绿茶,然后也喜欢上了绿茶,并私下里买了一包,准备带回家去。泡茶最讲究的是水,水不好,再好的茶叶,味道也出不来。唐代的茶圣卢羽曾经说过“水一山泉为上,江河水中,井水次之”。杭州的龙井之所以出名,就是因为杭州有名满天下的虎跑泉。在桃溪,你所喝的茶都是用纯正的山泉水泡成的,房子后面就是山泉,用这些山泉烧开的水泡茶,让你真正感受到最纯正的茶味。

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  如果你幸运的话,还可以看到这里的茶道表演。最多的是文士茶表演,首先是焚香,待屋子里被香的特殊气味充满的时候,茶道表演就正式开始了,有固有的五道工序。赏茶(观赏绿茶的颜色与形状),涤器(用滚水冲洗茶具,茶具也是很讲究的,一般是景德镇青瓷,然后用冷水冲洗,再用干净的白布把茶具擦干净)置茶(把茶用筛子筛过之后,小心翼翼的放在茶具里)洗茶(用开水冲茶,然后把第一道茶倒掉)冲泡(用滚水冲泡洗过的茶)每一步都是有板有眼,不能乱了章法,待一切工序都结束之后,你就可以享受那清爽可口的绿茶了。

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  虽然很多地方出产绿茶,但我只是喜欢婺源绿茶,其中以桃溪为甚,不仅喜欢的清爽可口,更喜欢它内中所包含的深深的文化意义、不一样的茶道精神。

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