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沱川传统手工制作——豆腐

发布时间:2007-04-29 00:00:00  作者:佚名  来源:本站原创  点击数:载入中…

       沱川的豆腐完全手工制作,无丝毫石膏味或豆腥气,颜色也好,白白嫩嫩。入得口中,只觉鲜嫩而无一丝杂乱的味道。这里的豆腐是出名的,因为水好,这里的五香豆腐干不用烹调也是美味。真是入口咸鲜,嚼之筋韧,食完仍觉齿颊留香。

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沱川理坑村口

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等待装豆腐的盒子
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磨好的豆花

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老奶奶把去了杂质的水豆腐倒入盖好纱布的豆腐盒子里
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放上大石头,把水榨干.
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豆腐做好后剩下的豆渣,可以晒干加上调料做豆渣饼,一点也不浪费.
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