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婺源美食-吃饭要吃农家饭

发布时间:2009-09-30 00:00:00  作者:佚名  来源:大江网  点击数:载入中…
    婺源不靠海,当然没有海味,但婺源有山珍,香菇、木耳、竹笋之类,自是平常,蛇,野?子,野鸡,野猪肉,鸟之类,也不难见,运气好的话,穿山甲,娃娃鱼(小声点,这可是保护动物啊),能吃到,那这一趟就超值了。强烈建议与房东老乡同吃。

  婺源的特色菜以糊(豆腐糊、厥菜糊等等)、粉(粉蒸鱼、粉蒸肉等等)为主。"糊"菜其实叫"蒸菜",粉蒸、糊菜在婺源菜系里有一定地位,并且是江西地区仅有婺源有这种特色烹饪法。粉蒸肉、粉蒸青菜、粉蒸茄子、干豆角、烧狗肉、清蒸甲鱼、清蒸红鲤鱼、清蒸草鱼头、糊豆腐、糊南瓜、炒四季豆、腌鱼、炒猪芯……外加一瓶清华大曲(爽……)

  农家腌辣椒,色泽鲜艳,酸甜苦辣,五味俱全,很有痛快淋漓的感觉。炒干笋、炖土鸡味道鲜美,野菜有:[茱茶],[苦菜]、[野翘]等,此外,荷包红鲤鱼、冷水鱼、野兔、石鸡之类的野味不可不尝。绝大多数婺源人知书达理,诚实可信,绝不会多收你一分钱的。

  注:婺源人爱吃辣,吃不了辣的同志可得有心理准备!

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