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江湾蒸菜馆

发布时间:2007-04-13 00:00:00  作者:佚名  来源:本站原创  点击数:载入中…

中国菜肴,多姿多彩。南北西东,各大菜系。地方小吃,尽显风流;烹熬煎濡,脍炒烤蒸,技法考究,源远流长。<?XML:NAMESPACE PREFIX = O />

    婺源人有一大嗜好,喜欢粉蒸菜。鸡、鱼、肉,瓜、蔬、果,天上飞的,水里游的,山间走的……什么都要蒸,什么都能蒸。

    不论属吴属楚,隶皖隶赣,自唐开元建县以来都是如此。年年相接。代代相传。这粉蒸菜被誉为家乡菜。

    公元2001529日,江泽民总书记来婺源视察,曾品尝过家乡菜。

    婺源历代人才辈出。为官为仕,为文为商,身居外埠 ,远离故土,品过宫廷御膳,尝过京、鲁、川、粤。但对家乡粉蒸菜,情有独钟,念念不忘。

    时代变迁,社会发展。婺源粉蒸菜也有变化。那就是佐料更加丰富,技艺更加成熟。不添水,不加汤;该浓的浓,该淡的淡。讲究的就是原汁原味,爽嫩、鲜美。

    现代人崇尚自然,崇尚美食,崇尚健康。粉蒸菜正顺应这一社会潮流。

    婺源民间的粉蒸菜,流传千年,自有它的长处和优点。

    开设在伟人故里的婺源蒸菜馆,在发掘和整理民间蒸菜谱系的基础上,不断推出新的品种。欢迎品尝评说。我馆的责任就是要将婺源这朵延续了千年的山野之花开遍大江南北,长城内外,使之更加绚丽多姿。

 

 

 

地 址:婺源县江湾镇步行街(牌楼旁)
      电 话:0793—7294127   手 机:13036245655

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