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农历十月半,婺源传统风俗打糍粑,家乡的味道 !(图文)

发布时间:2017-12-04 08:21:23  作者:  来源:搜狐网  点击数:载入中…

农历十月十五婺源民间流行风俗是家家户户打糍粑(麻果),农家自制的糍粑软糯好吃,但它的制做过程很烦琐,给大家介绍一下婺源传统打糍粑的流程,喜欢古徽州传统风俗的朋友可以了解。

糍粑主要的材料是糯米,先把糯米用我们婺源的特色"饭甑"放在锅里蒸熟,大概要蒸两个多小时。

然后把蒸熟的糯米倒入糍粑丘(臼)内(糍粑丘是一种专门用于的做糍粑的容器,是用很大的石头凿起来的),接着用棍子沾上水把糯米挤烂。

挤烂后把烂糯米翻过来接着挤,挤到看不到米粒时就进行下道工续"打"了。打是做糍粑最高潮也是最累的过程,一个好劳力用一个木头做的大锤子向糯米团打去,打一下另一个人就把糯米团翻一下。

打打翻翻看和摸不到任何颗粒时就可以装盆了,不过盆里一定要放点油,油能使糍粑和盆不粘在一起。

接着就把事先准备好的芝麻(一般是用磨过的芝麻,这样的芝麻比较香),芝麻里再加白糖。把放在盆里的糍粑做成比鸡蛋大的圆形放在芝麻加白糖中滚动一下,放在小盆中,小盆中的小糍粑就是[糍粑果]了。打糍粑的过程就是这样。

希望婺源的这个风俗一直传下去,现在有许多地方都用机器做了,也许我们若干年之后就看不到这种---打的场面了!

【编辑:万俊奇】
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